こんにちは！ ユバラズキッチンです！ 今回は、前回と同じくワイン、 白ワインについて詳しく 説明していきます！！ なぜ白ワインを使うのかというと さわやかな風味を追加する からです！ほかにも、仕上がりが 白い料理に使われます！ 白ワインは、使いこな…

こんにちは！ ユバラズキッチンです！今回は、 またリクエストをいただいたので、 赤ワインについて詳しく説明して いきます！！ なぜ赤ワインを使うのかというと 料理に深い色をつけてくれる からです！デミグラスソースで あったり、煮込んで使う時が出番…

こんにちは！ ユバラズキッチンです！ 今回は調味料の基本～番外編～ 「酒編」ということで、酒について 詳しく説明していきたいと思います！ なぜ酒を使うのかというと 食材を柔らかくしてくれる からです！なので、お肉との相性が よく、柔らかくしてくれ…

こんにちは！ ユバラズキッチンです！ ＤＭで「みりん」と「酒」の リクエストをいただいたので、 今回はみりんについて説明します！ なぜみりんを使うのかというと 味がしみこみやすくなります！ アルコールが素早く食材にしみこみ、 うまみ成分が染み込み…

こんにちは！ ユバラズキッチンです！ 調味料の基本～さしすせそ～ 「味噌編」ということで、味噌に ついて詳しくお話していきます！ なぜ味噌を使うのかというと 味全体をまろやかに整える からです。他にも香付け、塩味、 うまみを付けてくれたりします！ …

こんにちは！！ ユバラズキッチンです！ 今回は、調理の基本～さしすせそ～と いうことで、「醤油」について 詳しくお話していきます！！！ なぜ醤油を使うのかというと 甘みを引き立てるからです！ 他にも消臭効果や照りをだす 効果など、、沢山あります！ …

こんにちは！ ユバラズキッチンです！ 調味料の基本～さしすせそ～ 「お酢編」ということで、 お酢について説明していきます！ なぜお酢を使うのかというと、 料理の味を引き立てる からです！料理に酸味を付け、 うまみを引き出しコクを深めます！ また、あ…

こんにちは！！ ユバラズキッチンです！！ 本日は調味料の基本～さしすせそ～ 「塩編」ということで、塩について 詳しく説明していきます！ では、なぜ塩を使うのかというと、 水分を引き締める効果がある からです！ほかには、甘みや香りを 凝縮させる効果…

こんばんわ！！ ユバラズキッチンです！！ 本日は調味料の基本～さしすせそ～ 「砂糖編」 ということで、 砂糖について詳しくせつめいしていきます！ では、なぜ砂糖をつかうのか というと、食品の成分を 柔らかくするために使います！ 塩は逆に固くします！…